青醬蔬菜蝴蝶麵

 

蝴蝶麵 150g
洋蔥      1 顆 約200g 切絲
蒜頭      3~4瓣 切碎
甜椒      3/4 顆 切絲
乾香菇  5片泡水軟化切絲.
橄欖      3~4顆切片
青醬 3~4大匙 （青醬可用羅勒葉 、橄欖油 、松子、帕馬森起士打碎混合製成，我是在市集買現成的＾＾）
奧勒岡葉 少許
胡椒少許
橄欖油適量

蝴蝶麵用滾水燙熟備用。熱水中加一點橄欖油，水開時較不易溢出鍋子。

橄欖油放入平底鍋，熱油後，加蒜頭爆香後，再放入洋蔥、香菇小火慢炒，直到洋蔥炒軟上色後，再加入橄欖、甜椒炒約3分鐘，之後放入青醬和燙好的蝴蝶麵
拌炒均勻即可起鍋。撒上奧勒岡葉和胡椒，一道香噴噴的青醬蔬菜麵就完成了。

馬鈴薯是前一天剩下的，所以回鍋和義大利麵一起熱了當配菜。

蔬菜湯就很容易啦！只是把洋蔥爆香後放入滾水和番茄、節瓜一起燉煮，約20分鐘後蔬菜都軟了以後，再加入半塊雞湯塊（台灣帶來的），就可以起鍋；撒上意大利香料，就是一碗清甜的蔬菜湯了。

在德國，吃麵比吃飯便宜不少，我又愛吃西式料理，接下來應該會嘗試各式各樣的義大利麵吧！

這一天是小週末的晚餐，所以還搭配了一瓶當地的Riesling白酒；這一款酒有著濃郁的果香味，酸味較淡，微甜，喝起來十分順口，而且換成台幣一瓶百元有找 …….老公抱著酒瓶，微笑著。

P.S.市集的青醬好好吃唷！