沐山

搬到台南後，就一直尋尋覓覓，想找一家"道地"的歐式麵包店。嘗試了好幾家網友和朋友推薦的店家，卻覺得大部份都是柔軟有餘，香味和咬勁不足。直到遇見了奶油鼻子。 長榮路上的一家小店，在這裡我吃到了想念已久的麵包的味道。 不管是得獎的法國長棍，羊乳酪法國，還是簡單的麥香小凱薩，都散發著麥子迷人的香氣和外脆內Ｑ 彈的好味道。 巧克力麵包，也是一絕。一向比較不愛甜麵包的我，卻被這個散發濃郁黑巧克力香味的麵包，徹底的征服了。那苦甜的滋味，真的是令人難以忘懷。 最可愛的是，老闆會為了一兩個知音，推出一些獨特的麵包。像是秤重的有機黑麥麵包，常常每天都只出爐一到兩個，這完全顛覆了一般店家量產產品的做法；我想像著，熱愛麵包的老闆，隨著自己的心，做出記憶中美好的味道，然後等待著想念這樣味道的客人。 這個黑麥麵包，完全喚醒了我在德國吃麵包的記憶，那田邊的小店，販售的有機麵包，就有著好類似的口感和味道；閉上眼睛，咀嚼著麵包，眼前就會冒出那一大片金色的麥子，在藍天白雲下，閃閃發光。 店裡，每一種口味的麵包，數量都不多，二個、三個、五個，麵包師傅，貼心的照顧著不同的客人，提供不同口感的麵包，同時，也持續販賣著，接受度不是這麼高的歐式麵包。 或許，麵包師傅曾經在世界的另一頭，嘗過讓他無法忘懷的味道吧！而他知道在城市的角落裡，會有人和他一樣有著很深的想念。而他就這樣，用麵包串起彼此類似的記憶。 所以，每一回，吃奶油鼻子的麵包，都有一種難以述說的幸福，油然而生。 那是一種，透過食物，吃到一個陌生人的美好心意的感動。 好久沒寫食記的我，突然有著好想紀錄和分享的衝動，因為真的好喜歡這一家小店。 店家資訊 台南市東區 長榮路二段288號 06 237 0859

一對日本的爺爺奶奶，在退休後，回到祖傳的土地上，自己種植各式各樣的蔬果；奶奶烹飪、編織、照顧植物，爺爺做木工、修繕房屋、煙薰培根，用畫筆紀錄生活中的點點滴滴，過著自給自足，分享有餘的生活。 他們的生活方式，像是紮根一般，穩穩的抓住土地；又像是某種靜心，緩慢的專注的把手邊的事情，隨著經驗的累積，發展出個人的工作流程和風格。爺爺奶奶訴說他們兩人互動的方式，從年輕到老的生活轉變和生命哲學。 爺爺年輕時熱愛風帆，結婚不久，就買了一艘純手工打造的木製帆船。當時家裡的經濟並不寬裕，然而奶奶卻沒有抱怨或不滿，反而想辦法和婆婆借錢，完成爺爺的夢想；家用不足時，奶奶就拿著自己的物品去典當，等下個月，有新的薪水進來時，再把東西贖回。牽著小孩，進出當鋪，變成奶奶生活中的一部份。令人驚歎的是，奶奶處在這樣的情況下，並沒有任何不平衡的感受，她依舊愉快的處理家中的大小事，沒有一絲一毫對爺爺的埋怨。 所以當爺爺準備退休時，他對奶奶有著很深的感謝，感謝她在年輕時縱容他的任性和對他的支持；也因為這樣，他決定要全力支持奶奶的夢想，在六十歲之後，站在奶奶的後方，替她圓一個田園夢。 我思考著，如果我是那位奶奶的話，故事的發展，一定是截然不同。沒有心甘情願的付出，沒有對於經濟匱乏的坦然和無憂，就會失去家庭生活的平衡和和諧，自然也就沒有後來老爺爺的理解和渴望回饋。也就是說，沒有奶奶的體諒，就不會有爺爺的體貼；美好的特質和令人無法忍受的缺點，都有可能是彼此的投射和影響。 凡事自己動手，是爺爺奶奶的生活哲學。表面上，似乎是回到農業時代，沒有效率的生活；實際上，卻是真正的用身體和時間，累積對於生活的情感和食物、衣物、用品的連結。很多事，其實沒有甚麼訣竅，當你重複做同一件事超過百次時，自然而然也就會對這件事情有自己的看法和體悟。手作的食物、編織或是傢具的維修，看似耗費許多的時間，然而，生活的重量，就是悄悄的積存在這些流逝的時間裡。 這一陣子的我，正好接觸了藍染和編織，加上自己之前烘培的經驗，真的完全可以體驗到手作時，和物品的連結和完成一件物品的感受。 烘培時，你可以感受到，麵團的變化，隨著時間拉長，麵團就跟著酵母的吐氣隨之膨脹；每一個曾經動手烘培的人，一定都不會忘記那滿室撲鼻的香味，和期待麵包出爐的心情。吃東西，不再只是一件事，它變成生活中，帶領你認識食物，陪伴你學會珍惜的一段經

終於，完成了內面風景的追尋。跟著詩人的腳步，我在自己的潛意識中漫步。好奇的朋友，可以把我這十首詩的開頭第一句，連接起來，就會是內面風景的原作囉！ 走著走著，我似乎也看到不同面向的自己。真是好玩。這些，應該是，寫給自己的喃喃自語吧！ 之九 穿經我思緒的交叉路口， 一片朦朧中， 微微發光的， 是夢？ 是真實？ 還是對未來的想像？ 我深深的吸一口氣， 感受空氣貼著鼻孔， 一點一點的流入肺裡； 再把經過循環系統， 不再需要的二氧化碳， 送還大地。 專注之時， 腦袋的聲音， 彷彿掉進一個很深很深的山谷， 周遭， 逐漸， 回到寧靜的初始狀態。 陽光穿過玻璃， 在牆腳偷偷的留下造訪的痕跡； 鳥兒的歌唱， 在車子的咆哮聲中， 埋下一抹清幽； 時間在毛細孔上跳舞， 生命在流動。 蠢蠢欲動的思緒， 緩緩的走出山谷。 無止境的戰爭， 和深深的恐懼， 是在昨夜的夢裡嗎？ 那個拿槍的軍官， 一臉無情。 抓起畫筆， 想紀錄這個城市； 擔憂的小女孩， 卻想起面對著紙張， 哭泣的自己。 可以離開嗎？ 到一個遙遠的地方？ 那裡有無盡的綠， 和一整片的汪洋。 貓咪輕輕的跳上沙發， 爬上我的膝蓋， 幸福的呼嚕聲， 打斷我漫遊的思緒。 腳上的溫度， 提醒著我， 依戀和被依戀， 是真實也是虛幻。 之十 無翅膀的一隻「對我而言是甚麼？」 為了來到人間， 我情願不再飛翔。 松鼠在樹梢嬉戲， 綠繡眼停駐在我的肩頭， 小鹿躲在七里香後， 靜靜的觀察我。 他們似乎還記得， 屬於天空的我。 陽光穿過濃密的森林， 我望著自己的倒影。 第一次， 和大地之母， 如此靠近。 我從沒忘記， 你的大手， 覆蓋在我臉上的溫度， 在那寒冷的冬夜。 漫長的追尋， 才發現， 記憶無法延續。 你疑惑的望著我， 給了一個對陌生人的友善微笑。 即使， 一切重新開始， 即使， 可能再也無法如此靠近， 依然， 珍惜著， 和你， 在人間相遇。

在高雄電影節，看了這部紀錄片。由於適逢選舉，原本以為觀影的人，應該只有小貓兩三隻吧！沒想到，電影館三樓的放映廳，幾乎座無虛席。 是這個事件的本身，太吸引人了吧！二十年的偽畫生涯，由於鈦白這個不屬於過去的顏料，而被拆穿。貝特萊奇忽然之間，變成藝術市場裡一個既讓人驚歎又讓人咬牙切齒的人物。 當藝術品變成一種投資商品，隨著拍賣市場，價值不斷的攀升時，它其實已經變成一種事業，許多人經由這個過程，獲得經濟上的利益。畫廊，藝術鑑定家，藝術收藏家.....以及畫家（倘若畫家還在世的話）。 表面上，這是一個訴說貝特萊奇生平的故事，在故事的背後，導演卻不斷的丟出核心問題給我們“到底甚麼才叫做藝術”？ 一對收藏家夫妻，太太笑笑的說，當發現自己收藏品是貝特萊奇的偽畫後，之後應該只能把它掛在房間裡，因為它就只能稱作是“裝飾畫”而不是“藝術”。那麼，到底什麼是裝飾畫和藝術的分界線呢？原創性？作者？還是作品的價值？作品的價值又該如何估算呢？是否能讓人觸動要如何換算成錢幣？若無法換成錢幣，欣賞起來，依舊是同樣的感受嗎？ 老實說，雖然貝特萊奇是個罪犯，我卻幾乎很難升起批判的情緒。雖然他不誠實，但他真的是在創作；他用心的推敲每一個畫家的風格，嘗試進入畫家的內心深處。他站在不同畫家的肩膀上，創造令人驚艷的畫作；甚至有些畫作，被喻為是畫家生平的代表作。若他沒有被揭穿，其實沒有任何人會受到傷害，買畫的人，興高采烈的收藏到自己覺得價值非凡的作品；交易中，有許多人獲得經濟上的利益；藝術分析師，也多了許多的故事可以推敲和想像。 偽畫事件的出現，某種程度，是一群人的渴望和期待，造就的結果。 導演拿著鏡頭，帶我們靠近貝特萊奇的生活和他的"創作"過程。我們可以看見他對於繪畫的喜愛，以及迷戀上偽畫的刺激和龐大的經濟利益。不過，即使他從拍賣市場上賺到了令人難以想像的鉅款，享受著物質充裕的生活，藝術市場，卻是他最冷感的地方。或許，他很清楚的知道，市場機制讓多少原本熱愛藝術的人，最後忘了自己的初心。 貝特萊奇和老婆的互動，只是紀錄片裡的插曲，卻是我非常喜歡的部份。他們有一種默契和互相扶持的溫柔，入獄後，兩人幾乎每天通信，用文字陪伴彼此。那種禍福與共的了然，讓人看了覺得有一股暖意。 貝特萊奇，開始在畫作上簽下自己的名字。原本一幅偽畫，可以賣到500萬美元的他，喃

生活充實而有節奏的前進。這陣子的外面風景，幾乎讓人眼花繚亂：園藝、藍染、親友的造訪、玩麵團、討論夢想中的房子和拜訪友人，讓台南的日子，留白的時間變得少之又少。 終於，找到空擋，繼續編織自己的內面風景，慢慢的，內面風景的玩耍，也接近尾聲。 之七 我看到一些母斑鳩可愛得像 一些雄斑鳩， 母斑鳩穿梭樹林間， 自在的翱翔。 尾隨著， 一群雄斑鳩； 好奇的張望， 疑惑的看著頻頻展翅的那一些， 熟悉又陌生的另一半。 刷的一聲， 一隻雄斑鳩， 突破天際； 競爭的火藥， 悄悄地被點燃。 母斑鳩若有所思的， 凝視遠方。 飛翔， 是互相陪伴和玩耍； 飛翔， 是尋找生命的延續； 飛翔， 是靈魂的記憶， 不是為了獲得別人的目光， 而是記得， 自己和藍天的約定。 夕陽下， 一些母斑鳩， 優雅的漫步在天際。 之八 一隻蒼鷺飛越河流， 在溼地的邊緣， 緩緩降落。 溫暖的冬陽， 喚醒了細胞裡的記憶， 一個既陌生而又熟悉的地方。 安靜的佇立， 融入， 山與海的對話； 專注的凝視， 等待著， 上天的賜予。 孤單的， 沈靜的， 警覺的， 優雅的， 振翅的蒼鷺， 孑然一身。 微風吹過， 這是母親曾經站立的地方。 想念催促著我， 來到這南國的故鄉。 我是孤單一隻， 同時， 是溪水的手足， 是天空之子。 我， 有著好多好多的陪伴， 在風中， 在雨中， 在陽光的擁抱裡。 該是離開的時候了， 我會把南國的祕密， 傳遞下去。 孤傲卻柔軟的身影， 在天際裡， 化作一點灰。 明年， 會有另一隻蒼鷺， 尋著我的足跡， 前進。

寫詩的速度，慢了下來。沒有刻意要達成甚麼，或是抒發甚麼；就只是隨著心情，隨著自己的律動，海闊天空的緩緩前進。 之五 當我取出一支深紫色橫笛並且吹奏， 陌生的音符跳躍而出， 心跳逐漸快速。 前一次沒辦法控制呼吸， 是在你的注視下， 靜默而深邃的眼神， 讓我不得不， 望見你瞳孔中的自己。 好小好小卻無比明亮的身影， 在你的眼裡閃爍著， 那熾熱的感覺， 不知是來自你的凝視， 還是來自我的關注。 原來， 始終逃避， 無法面對的， 不是如陽光般的你； 而是在光的照射下， 清晰無比的， 自我的， 影子。 愛你， 要先學會接納並且愛上， 你眼中的倒影。 之六 一首洋溢希望的綠色之歌， 隨著午後的陽光， 穿梭葉片間， 在庭院裡跳舞。 趴在窗邊寫作業的女孩， 聽見了； 在廚房熬煮果醬的媽媽， 感受到了； 在屋簷下打盹的小花貓， 看見了； 連在車庫鋸木頭的爸爸， 也不知不覺的放下 手邊的工作。 女孩想起， 在森林裡， 看見小鹿的驚喜。 媽媽記得， 女孩在肚子裡， 微微突起的溫度。 小花貓， 伸伸懶腰， 靠近旁邊那朵紫色的微笑的花。 爸爸憶起， 月光下那個， 讓他怦然心動的女孩。 女孩走到院子， 摸摸花貓； 媽媽走出屋外， 看著女孩； 爸爸摘下紫色的花， 送給媽媽。 一首洋溢希望的綠色之歌， 串起了， 愛的流動。

  的確是藍色的，當看完這部電影，有一抹憂傷，漂浮在週遭；細細的呢喃聲，如茉莉的自言自語，在耳畔瀰漫開來。你不禁會問自己：真實是甚麼？幸福是甚麼？道德的底限又是甚麼？ 姐姐茉莉在丈夫海爾因詐欺被起訴，畏罪自殺後，失去了生命中所有重要的人、事、物；重大的刺激，讓她精神備受打擊，必須靠藥物才能緩解憂鬱的症狀。她離開熟悉的紐約，離開身無分文的困窘，從東岸飛到西岸，渴望開啓一個新的人生，借宿在妹妹金潔家。 茉莉和金潔是被收養在同一個家庭的姊妹。血緣不同的他們，生命的歷程也截然不同。茉莉聰明、美麗、溫順，大學還沒畢業就嫁給金融界鉅子，過著優渥的生活。金潔則是叛逆、率性、小時候就蹺家，很早就自食其力。 婚後的茉莉，享受著上流社會的生活，眾多的宴會，不同的交際圈，募款餐會，讓她如鳳凰般，沒有任何物質上的匱乏。海爾不斷擴張的事業，有著不為人知的祕密，茉莉卻始終不聞不問：她活在海爾打造的水晶宮裡，而水晶宮到底是如何建造而成的，茉莉並不是很在乎。 茉莉甚至對於海爾的出軌睜一隻眼閉一隻眼，只是為了“上流社會”的美好生活；直到海爾和她攤牌，說他愛上另一位年輕的女孩，決定和那個女孩一起規劃未來的生活，茉莉才撤底抓狂。當生活中擁有的事物和自我連結在一起時，富裕和貧窮變成無法掌控，繁華的泡沫可能瞬間消失，而生命也變得如羽毛般，失去重心和重量。 故事的敘述，不是直線，而是穿梭在現在和過去，如同慢慢的打開纏繞的棉線，你逐漸在故事的進展中，找到相對應的因果關係。姊妹的對比，是這部電影裡，我最喜歡的一個部份；它強迫我們去思索，顛覆我們既有的價值觀。有點俗氣的妹妹，看似辛苦不是很有品質的生活，卻是真實的擁有“愛、親情、自主和自立”。優雅迷人的姐姐，始終活在編織的謊言中，她享受著角色扮演的歡愉，卻也在不知不覺中，成為一個空心的芭比娃娃。 茉莉在紐約的生活，像是漂浮在空中，數不盡的旅行，美食，有頭有臉的朋友，（這或許也是很多人內心的盼望），卻像一個華麗的夢境。被妹妹收容的後的茉莉，就像是被圈養已久的家貓，雖然嘗試著要自立，卻對現實社會心生恐懼，同時也被物質和地位的慾望所綑綁。所以當茉莉遇上另一個優雅的男人，她也只是把他當作一塊浮木，一塊可以帶她飄向美好生活的木頭；當生命沒有真實的情感後，故事就嘎然而止。 然而，茉莉的慾望和自私的面向，卻同時映照著很多人的集體意識；或許這也是我

終於烤出長相可愛，外脆內Q的貝果(Bagel)了。 之前，也曾經嚐試做貝果，參考的配方是用量杯，量匙計算材料的份量。或許是這種方式的精準度較低，對於沒做過的麵包來說，變因太多，所以烤出來的麵包，嗯！一看就知道是非專業人士的初體驗。口感也不夠有咬勁。 這一次，參考的配方是用重量計算材料，而且全程用手揉（沒有用土司機的揉麵功能），終於看見圓滾滾，香味撲鼻的貝果，超開心的。 份量 6個 水 180g 鹽 5g 砂糖 15g 乾酵母 2.5g 高筋麵粉 240g 全麥麵粉 60 g 黑芝麻 15g 奶油 6g 把鹽和糖，放入水裡攪拌均勻；再加入乾酵母混合均勻後，倒入麵粉和黑芝麻，用刮刀把麵團稍微攪拌，讓麵粉吸水，不那麼黏，之後再用手，在鋼盆裡把麵團捏成團，再拿到桌面上或揉麵墊上揉麵。 揉麵的時候，桌上灑一層薄薄的高筋麵粉，比較不會沾黏。用手掌根部，下壓麵團，從靠近身體的地方往遠離身體的地方推，再把麵團用手指拉回靠近身體的地方，有韻律的揉麵約10分鐘左右（和洗衣服的姿勢很像）。 麵團揉成光滑狀後，把麵團壓平，放入奶油，把麵團摺起，包住奶油後，再重複揉麵約7~8分鐘，直到麵團光滑不黏膩即可。把麵團分成6等分，滾圓後，蓋上溼布或保鮮膜，防止麵團乾燥，鬆弛約10~15分鐘。 鬆弛過後，把滾圓的麵團，用手掌根部壓扁，去除多餘的空氣，再用手指像捲蛋捲一樣捲成實心長條狀，用手掌心把長條狀麵團揉得緊實光滑，長度約為22公分，並且一頭較細，一頭較粗。將粗的那一頭壓扁，繞一圈後，包住細的那一頭，捏緊後，就變成一個甜甜圈的樣子。作業中，其他麵團，為了防止乾燥，還是用保鮮模蓋起。 也有人為了方便整形，直接把麵團揉成扁圓形，直接在中間戳洞，變成甜甜圈狀。不過，這樣戳出來的洞比較不好看，倒是對口感的影響並不大。 整形完的麵團放在剪成小方塊的烤紙上，蓋上溼布，放在溫暖處發酵（最好是高於攝氏30度）若是溫度不夠高，可以放在保麗龍箱，裡面放置一杯熱水。或者是加長發酵的時間。發酵約一小時後（發酵時間可以依你的喜好做增減，發酵越久，口感越鬆軟），麵團長成約2~2.5倍大後，煮一鍋滾水，把每一個麵團丟入滾水中，可以連烤紙一起丟入水中，遇水後紙會自然脫落

內面風景的詩作玩耍，持續著；慢慢地，串連出最初的風景，西班牙詩人（Gloria Fuertes)的詩作。 之三 ㄧ盒山楂和有包裝的蛋捲， 廚櫃裡剩下的點心。 空洞的櫃子， 提醒著， 匱乏的不安。 鑲著紅邊的黑色購物袋， 吸引著你的目光。 不自覺的走進超市， 餵飽購物袋的同時， 也餵飽了對食物的渴望。 是否， 在記憶的最深處， 有著飢餓的恐懼？ 死亡的邊緣， 渴求著一粒米。 細細的， 咀嚼著起士裸麥麵包， 一大片金黃色的麥田， 在陽光下閃爍。 站立的腳跟， 和大地相連； 緊緊的， 擁抱生命。 之四 一個葡萄酒提袋， 軟趴趴的倒在角落的矮櫃上。 沒有瓶子的支撐， 袋子失去了挺拔的模樣。 來來去去的酒瓶， 讓提袋有了不同的身形。 逐漸地， 提袋忘了自己原本的模樣。 直到袋子的表面磨損， 瑟縮在角落裡， 才意識到自己空扁的肚子， 和柔軟的身軀。 女孩走過， 凝視著袋子上些微退色的花朵。 她輕輕的撫摸袋子， 眼裡有著溫柔。 一個小水壺， 躺在葡萄酒袋裡； 女孩掌心的溫度， 喚醒了， 生命的約定。

參加社大的一堂女性書寫的課程，或許是想念吧！自從大一之後，就再也沒有上過任何文學性的課程。很好奇，這樣的一堂課，會用甚麼樣的形式展開？ 很快的，我看見這學期，最重要的一本書“聲音的旅行”，才ㄧ翻開，就愛上了這本書。作者的追尋，像是疑問，像是導覽，像是耳語，逼迫著我，重新去思考，內在女人是用甚麼樣的方式存在。 第二堂課，讀了兩首詩。老師講解了現代詩：這樣的文體，像是書寫的抽象畫，提供一個沒有局限的空間。你可以在其中玩耍，在邏輯裡跳躍，你可以用流動的意識傳達內在的感受，所以特別令人著迷。 忽然，好想念，單純的和文字相伴。拿起課堂上讀的詩“內面風景”，把每一個句子當作一首詩的開頭，看看是否可以拼湊出，屬於自己的內在風景。 之一 像一個悲傷女人而且幾乎孤獨地， 抓著橘紅色的塑膠水桶， 和白色的鏟子， 等待一小時一班， 緩緩朝海邊小鎮， 前進的綠色公車。 熟悉的景色， 逐漸變得陌生； 直到海水的味道， 刺激著鼻子裡的嗅覺細胞， 才想起昨晚煮得太鹹的那碗麵。 嘎然而止的公車， 把我拋向無盡的藍； 浪潮的呼喚， 逐漸清晰， 演奏著夢裡熟悉的歌曲。 沙灘上細小足跡的盡頭， 佇立著一隻紫色的螃蟹， 凝視著她的我， 在瞬間學會橫著行走。 我用白色的鏟子， 堆起一個小小的城堡。 臨走前， 我似乎看見， 紫色的螃蟹， 在城堡裡， 和我招手。 之二 我帶了一些食物外出到鄉間， 一壺剛煮好的耶迦雪菲， 幾片可可含量85%的黑巧克力， 手作的杏仁義式脆餅， 和後院剛採下的櫻桃。 一個帆布畫袋，還有一本始終沒看完的小說。 爬上西邊，寺廟後面的小山丘； 在滿是油桐花的季節。 柔軟的草地， 鋪上一層春末的雪， 你吟詩的聲音在耳邊迴盪。 說好了， 要做一輩子的知己， 你的容顏， 卻在時光流逝間模糊。 一個人的野餐， 紙筆的呢喃， 留下花的舞姿， 風的低語。 苦和甜， 交替著在嘴裡化開， 我凝視著， 在樹下， 綁著辮子奔跑的女孩。 原來你， 始終沒有離開。

在台南西港的田地裡穿梭，一望無際的草，四面八方的蔓延開來。忽然間，草原裡，冒出了一座小森林，森林中間，一間簡單的小木屋，矗立著。 這一片土地，是郭大哥的祖產，七年前，把這塊土地，拿來投資種植沈香；不料，連年的水災，讓自己的心血全部泡湯。遭受挫折的郭大哥，不再考慮樹木未來的經濟效益，而是因地制宜的栽種自己喜愛的樹木，回歸到最原始的渴望，創造一塊人和自然共生，能夠自給自足的小天地。 幾年下來，土地上生出各式各樣“色香味”俱全的樹木。 日本黑檀：果實出生到成熟可以食用要等待將近八個月。熟果的風味獨特，冰凍過後，帶有一點軟Ｑ的口感、細緻的甜味再加上天然回甘的芬芳，讓人一吃過後，打從心底覺得，八個月的等待是值得的。 白柿：別被它的名字誤導了，白柿並不是柿子，而是屬於橘科，成長過高的樹枝，會自己彎曲，形成獨特而美好的樹形。果實被郭大哥暱稱為冰淇淋果，冰凍過後，就像牛奶冰淇淋般，香甜濃郁，讓人一吃就上癮。 奶油花生果：果實的保存困難，橘色的果實摘下後，一變紅即可食用，吃起來就如其名，有著淡淡奶香味的花生。喜歡堅果的朋友，必定會為之驚艷。 香水樹和鷹爪桃，開花的時節，可以讓整座農場，沐浴在濃郁的芬芳中。 我好奇的問，為什麼會種這麼多奇特的果樹呢？郭大哥回答：因為好吃啊！這裡的果樹，都是我吃過，覺得很美味，才想種植。自給自足的好處，就是可以品嘗到各式各樣，迥異於主流市場上的蔬果。 甜度可以和水果PK的筍子，你有吃過嗎？郭大哥興奮的介紹農場裡的新成員甜龍筍。我好奇著，這樣的筍子，到底是甚麼味道？ 除了許多獨特的果樹，台灣特有的水果，當然也少不了。不同品種的芒果，天生天養的柚子、香蕉、木瓜、芭樂、毛柿.......等，還有菠蘿蜜、巴西櫻桃、嘉寶果、沙梨，簡直就是果樹的生態教室。 剛開始，郭大哥只是和親朋好友分享自己的這一塊園地，然而許多造訪過後的朋友，都深深的喜愛這一塊樸實無華的農場，也在郭大哥的導覽下，獲益良多。 若是能把農場分享給更多喜愛大自然的朋友，不是更可以把這種人和土地共生的觀念推廣出去嗎？而且，好吃的東西，只有自己吃，實在不過癮；一轉念，郭大哥又開始忙碌著，自己動手擴充林蔭邊的休憩空間。 雖然沒有華麗的外表，郭大哥希望未來有緣造訪的朋友，能夠在這塊土地上，品嚐到獨特的有機料理，農場現

真的好愛，甘單的咖啡。那細緻美好的奶泡，那小巧而迷人的空間，那濃郁而溫潤的咖啡香，讓我一個星期內，造訪了兩次，只是為了，啜飲一杯咖啡。 甘單咖啡，就像很多其他台南的咖啡店，老屋改造的店面，很小巧。吧台的位置加上四五張桌子，最多大概只能容納十幾二十個客人吧！ 一大片木格子霧面玻璃，讓南部炙熱的陽光，細緻的流竄在店裡。 我沒有細細的觀察屋裡的每一個角落，只是很自然的，就感受到這裡有一種時光流動的溫潤，和人與人之間有著距離卻又十分靠近的溫度。是一個讓我覺得很自在而舒適的地方。 第一次來，我點了一杯熱拿鐵，老公點了一杯冰卡布。熱拿鐵出現的時候，還沒品嘗，就已經被漂浮在奶泡上，姿態優雅的天鵝給深深的吸引了。我靠近杯緣，細細的觀察它的奶泡，那細密的程度，讓奶泡似乎失去重量，漂浮在咖啡之上，好美。 啜飲一口，咖啡和奶泡完美的結合，香甜濃郁而溫潤的味道，在嘴裡散開，真的好好喝。一邊喝，漂浮的天鵝就緩緩的縮小下降，我貪戀的看著咖啡裡變化的圖案。 老公的冰卡布，在咖啡之上，有稍微攪打的碎冰塊，奶泡鮮奶油和可可粉，細砂糖，層層疊疊，創造出美好的視覺和味覺享受。老公也是對這一杯咖啡贊不絕口，直說是他目前為止在台南喝過最好喝的冰咖啡。 這一回，沒有帶相機，只有用手機，替我們紀錄這美味的印象。 第二次，自己獨自前往。坐在吧台的位置，拿起好久不曾使用的筆，想塗鴉的心情，在這裡重生。 點了一杯熱卡布，一樣是輕飄飄像雪花一般美好的奶泡，一樣是濃郁香甜的咖啡，只是我依舊分辨不出卡布和拿鐵味道上的差異。在新竹，卡布的奶泡會比較厚重，所以牛奶量較少，相對的會讓咖啡的味道較為濃重。不過，台南的拿鐵和卡布，似乎不是這樣，或許下次，跟店主人請教一下囉！ 坐在吧台上，可以欣賞整個沖煮咖啡的過程。看著水流過咖啡粉，咖啡緩緩呼吸的樣子，聞著瀰漫在空氣中的咖啡香，看著煮咖啡者專注的神情，真的是一種享受。在那一瞬間，你彷彿覺得四周的景物都變得朦朧且靜止，只有煮咖啡的人和咖啡依舊在時間裡流動著。 或許是我太專心的凝視了，店主人感受到我對咖啡的喜愛。就把手上沖煮的單品，多出來的部份，請我喝了一小杯。一入喉，細緻的果酸和蜜香的味道就散發出來，真是好喝。 後來又請教了一下手沖的問題，才發現自己平常在家裡沖咖啡的時候，水量都太多，難怪咖啡的味道總是不夠清澈

搬進新家後，發現自己掉入焦躁的忙碌中；我讓自己不停的工作，用最快的速度把紙箱拆除，讓所有的物品歸位；才一個星期，就已經整理完五六成，接著緊迫的盯著老公，不讓他的腳步停頓下來。 直到某一天，好幾個星期的睡眠不足加上對於都市車聲的不安，和老公有了搬家後最大的爭執；我才意識到，不停的加速，是我渴望看見熟悉的家，我用忙碌壓抑自己對舊家的想念，卻讓思念用更洶湧的方式把自己淹沒。 那天，我終於安靜下來，面對內心那個戀家的小女孩，不再逃避的溫柔的陪伴她。然後，在我以為自己和自然斷了線的同時，突然，清晨鴿子的咕嚕聲，讓我跟著牠的目光，看見欄杆外，一整片碧藍的天空。 那隻鴿子，像是傳來大地的訊息，讓我在新家裡，安穩了下來。我學會在各種聲音裡，不受干擾，甚至喜歡上遠遠的火車鳴笛聲。 原本，認為十三樓的陽台，高得不會有昆蟲鳥類來造訪。新朋友卻悄悄的，像是打招呼似的，一一來拜訪。 大蝗蟲，在某一個清晨，靜靜的躲在我的盆栽上覓食；第二隻鴿子現身後，斑鳩跟著跳上我們的窗台。很快的，蜜蜂也來說哈囉！忙碌的在陽台上兜圈子。 每一次，我都像發現新大陸一般，開心的看著這些"朋友"，我總覺得，他們像是大地之母送給我的禮物，提醒著我，美好的事情，不斷的在流動著，只要你敞開心，認真的去感受。 傍晚，太陽逐漸隱沒，在白天與黑夜交替之間；繽紛的色彩，迅雷不及掩耳的佔據整個天空。陽台上，依舊可以看見美麗的晚霞，有些東西，變得陌生；有些感動，卻始終沒變。 看見大門上，親朋好友的照片和客廳裡陪伴好久的傢具，一股暖意躍上心頭；我點點頭，彎著腰，對新居說：嗨！我台南的家，未來這些日子，要請你多多照顧了。

小聚：是台南濃厚的人情味，帶我來到這家餐廳。 確定台南租屋的地點後，很快的發現，有一家詩肯柚木，就座落在新居的一樓。由於新竹的家，大部份是系統傢具，沒辦法帶走，新租的屋子又沒有附傢具，所以必須添購一些新傢具；就在下台南付租金簽約當天，順道到詩肯逛逛。 那天最大的收穫，不是傢具，而是店員熱情貼心的介紹，當他們知道我們即將從新竹搬到台南時，其中一個店員Joyce就開心的跟我們說：我是土生土長得台南人，台南有許多很棒的地方，等你搬來，一定要過來找我們，我可以介紹你好吃好玩的地方唷！ 我一直記得她的微笑和濃厚的身為台南人的驕傲。 搬來台南後，忙碌的整理，終於在上個週末，慢慢進入尾聲。就找了一個下午，帶著自己的手作饅頭，到樓下串門子。那幾天，剛好遇到台南連續的大雨，沒有甚麼客人，我進去的時候，店員們都沈浸在書香世界裡。 Joyce笑著問我們還需要甚麼傢具嗎？我搖搖頭說，今天是來拜訪"鄰居"的。看到桌上攤著一本榮格的書，才想到我一直想接觸榮格的思想，卻始終還沒有跨出任何一步。隨口聊了各自喜歡的書籍，Joyce歎息著有太多旅人，都只是來台南吃吃小吃，拍拍著名的景點，沒有機會慢慢體會台南的美，真的很可惜。我笑著說：或許也要有這些浮光掠影的悸動，才會讓這些旅人，產生想更深入瞭解台南的動機吧！ Joyce也分享了社大的木工課程給老公。真好，在這個還有點陌生的城市裡，有了個可以互相招呼分享聊天的朋友。 隔幾天，就接到了Joyce的電話，電話的另一頭，依舊是她明亮爽朗的聲音。她說她剛去了一家新開不久的餐廳“小聚”，不管是餐廳的氛圍還是餐點，都很棒。馬上想到要分享給我。電話這一頭的我，有著暖暖的感動；然後，這個週末，我就來到了這家餐廳。 位在小巷子裡，小聚也是一個老房子改建的空間。沒有任何的招牌，走到巷尾，只看到一個小黑板，簡單的貼著四張印著小聚的紙。左邊紅色的門走進去後，就看到小小的庭院，大門的兩旁，有著些許的綠意。 店裡，狹長的空間，被一個中島吧台，隔成廚房和用餐的地方。總共只有五張桌子，最多可以容納大約15個客人。 開放式的廚房，讓愛烹飪的我，可以大方的觀摩別人做菜的樣子。我最喜歡，看到在廚房工作的人，流暢的移動著各種食材，然後迅速而流利的變出一道一道美味的佳餚。 店裡面沒有紙本菜單，只有一小面黑板，每天

上網搜尋後，才發現，台南的咖啡廳，真的好多，在城市的各個角落，用不同的姿態，乘載著許多人的夢想，吐吶著咖啡烘培的香氣，紀錄著城市人的歡喜和憂傷。 就隨興的品嘗吧！用味覺、聽覺和感覺，尋找和自己契合的空間。 魚羊鮮豆，搬來台南後，第一家造訪的咖啡店。據說是頗有歷史的一家老店，不論是咖啡還是三明治輕食，都很受到好評。這天，已經用過午餐，刻意在午後，前來享受一杯咖啡。傳聞店家不喜客人紀錄除了食物外的用餐空間，所以就沒有刻意拍照。（寫一篇沒有照片的食記，也挺酷的！） 一進去，有一點像是走進台大附近的雪可屋，不過空間更小，室內大概只有五桌左右的用餐空間。很奇妙的一家咖啡廳，店裡堆滿了各種咖啡相關的用品和雜物；正在疑惑著店員要如何找到需要的器具時，就看見他們行雲流水的從眾多物品中拿出需要的傢俬，毫無阻礙的煮著咖啡。 我點了一杯卡布奇諾，老公點了一杯魚羊鮮豆。卡布奇諾的奶泡比較薄，溫度不會太高，十分細緻，咖啡香味濃郁；魚羊鮮豆是虹吸式咖啡，咖啡的香味、酸味和甘味，萃取的十分平衡，沒有任何多餘的苦味和澀味，也很好喝。 不過，最讓我驚艷的，卻是咖啡附贈的檸檬起士蛋糕。起士香濃的口感，恰到好處的甜味，勝過許多甜點專賣店，讓人念念不忘。 小小的店家，客人絡繹不絕，客層的分布也很廣，買咖啡豆，外帶咖啡，內用的客人都有。 這是一家不適合長時間停留的店，畢竟位置不多，若是帶著筆電，一坐就是一個下午，自己也會不好意思。另外，忙碌狹小的空間，也很容易讓人分心，所以被我歸類為適合單純喝咖啡聊聊天的地方。 P.S. 它的三明治＋咖啡早餐套餐，真的很超值，下次應該來試試看。若對用餐空間，十分講究的朋友，或許這家店（成大分店）不是你的菜。若是以味覺享受為主的朋友，很推薦可以來坐坐。 店家資訊 台南市東豐路275號 06-2748718

不知不覺，搬到台南已經一個多星期了，從混亂逐漸恢復秩序；搜尋生活用品的同時，穿梭在大街小巷裡，一點一點的認識這個城市。 搬家當天，為了讓兩喵不要太過緊張，事先把和式房清空，放進牠們的貓砂，在搬家工人抵達前，就先把南瓜湯圓關進和式房裡。搬家工人開始移動物品後，南瓜就躲進和式房的角落裡，剩下湯圓的影子，在和式房門前移動著。 我們是請安順搬家，雖然不是崔媽媽基金會上推薦的搬家公司，但是老闆很講信用，員工也都十分專業和友善；三個多小時，就把我們所有的家當，最密堆積的搬上兩輛三噸半的卡車。看著空蕩蕩的房子，角落裡，一團團貓毛飛舞著，說話的時候，還會有回音；只能倉促的掃一下地板，默默的在心裡和它道別，雖然在房子交屋前，還會有再見的機會，但，卻知道已不會再朝夕相處。 為了追上搬家工人，我們把一些零碎的東西還有兩喵搬上車後，和送行的父母道別後，就驅車南下。 由於搬家那天，天氣炎熱，不敢把南瓜、湯圓放在車上太久，中午就快速的在休息站買了三明治和紅豆餅，帶回車上當午餐。當天高速公路的路況很好，一路順暢，加上在休息站停留的時間，不到三個小時，就到達新居。 進家門後，一樣先把雙喵，關進其中一間房間裡。初到陌生的環境，南瓜和湯圓都很躁動，不願意乖乖的待在房間，拼命的想往外跑。直到搬家工人上來後，雙喵才安靜的躲在房裡。傢具一點一點的從睡袋和保鮮膜裡卸下來，客廳很快的，有了熟悉的元素，我們的床，也搬進客房裡，除此之外，放眼所及，就是一疊一疊的紙箱。 冰箱在兩個多小時後，開始啓動，所有的物品，都從卡車移進新居。才一天的時間，我們已經轉換了生活的空間。我似乎走進了小叮噹的任意門，有著強烈的不真實感和疲倦。 搬家工人離開後，終於可以讓南瓜、湯圓放風；牠們好奇的四處張望，遊走一陣子後，才停下腳步。很快的，我們就發現，南瓜的呼吸頻率不太正常，速度很快，而且會不時的吐舌頭喘氣。牠大概是被搬家的過程驚嚇到了，緊張過度，才出現過度換氣的狀況。幸好，這樣的徵狀沒有持續太久，隔天下午，南瓜的呼吸就恢復正常，只不過，牠似乎還依戀著新竹的家，懶洋洋的，沒什麼活力。 湯圓則是完全相反，沒有露出絲毫不適應的樣子，在新居裡跑跑跳跳。牠好像發現瓷磚的抓地力比木地板好很多，又有比較長的跑道（新居的空間比較大），不停的在房裡加速玩耍。 我一直以為，湯圓已經完全適應新居了。直到前幾天，湯圓的

最近，每到入睡前，總會不自覺的在腦中冒出一個數字：只剩“五”個住在這裡的晚上了，昨晚，那個數麵包的小孩又在自己的耳邊吶喊著。不捨的情緒，像絲綢般，綿密而輕柔的包圍著我；只要靜下來時，就可以感受到淡淡的酸，從心底滲透出來。 在這個空間裡，有好多好多記得和不記得的故事；當要真正的離開時，才發現能被這一整片山林包圍，被蟲鳴鳥叫喚醒，被風提醒著季節的替換，是多麼幸福的一件事。 既然，有這麼多的不捨，為什麼要把房子賣掉呢？很多人，不解的問道。這個問題，我們也想過好幾次；然而，就是有著很深的情感，捨不得把房子租出去；台灣出租的環境比較惡劣，造就許多租房子的人，只把自己當作短暫的過客，而不是經營一個家。而我們，卻深深的希望，房子能被當作家人一般的疼惜著。對我來說，擁有並不是名義上的有，若失去了朝夕相處的時光，它只會變成一項財產。我不想因為自己的執著和貪心，讓房子沒辦法接受最好的對待。 決定要賣房子後，就常常在陽光灑落的時分，默默的對房子說：謝謝你這些年的照顧，提供我們這麼一個美好而寧靜的空間，讓我們毫無擔憂的在你的懷裡生活著。現在我們要離開了，你一定會找到一個和你有緣份會好好照顧你的新主人的。 房子，依舊，安靜的佇立著，空氣裡揚起的灰塵，彷彿是它無聲的回應。 接著，老公把居家空間照了幾張相後，沒有透過仲介，直接刊登在591上。或許是房子的氣質，吸引到很多人。才剛放上照片的那個晚上，各家仲介就像聞到血腥味的鯊魚，蜂擁而上。連續接了將近十通電話，一一婉謝仲介的好意。隔天，就開始有想買房子的朋友，預約要看屋。 有好幾對男女朋友，在尋覓自己的新房；有妹妹陪姐姐來看房子，也有朋友兄弟作伙來看屋；有一對快退休的夫妻，雖然住在透天厝，卻飽受鄰近噪音的干擾，希望能尋到一間清幽的住處。有人是在同一個社區租房子，也深愛這個環境，所以過來看房；另外，有幾對已經有兩個小孩的夫妻，雖然很愛我們的環境，我們卻也特別提醒，這樣的空間規劃，可能不是很適合。 每一次，接待來看房子的朋友，就重新仔細的再看過室內的每一個空間；然後，深深的愛戀，就沒來由的浮上心頭。我們對於所有關於房子的問題，知無不答，不管是房子的優點或缺點，都坦誠的告知。我們深深的希望，房子未來的主人，不但愛著它的美好，同時也能接受它的缺陷。 一個多禮拜後，一對姊妹跟我們約時間要帶長輩前來看屋。第二個禮拜週末，一對小夫

前一陣子，老爸笑笑的對我說：你的部落格提早放暑假了。我點點頭，才發現，原來要打斷一個持續不斷的習慣，竟是如此的容易：人的惰性，果然有著無與倫比的力量。 從2008年開始，就習慣性的用文字紀錄自己生活上的點滴，那是一種記憶的方式，用文字把感受、味道、顏色、溫度、酸的、甜的、鹹的、眼淚和歡笑都捕捉下來。 很多時候，只是讓自己能夠在一切都逐漸淡去，沒入背景時，藉由這些文字，喚醒沈睡的感動，或是提醒自己曾有過的反省和學習。對我來說，書寫是一個靜心的過程，把一些紛雜的思緒，過濾、沈澱，同時在書寫的時候，也更能聽見隱藏在心底的召喚。每次，跟著文字的足跡，常會遇見一個既陌生又熟悉的自己，有了一點空間後，你彷彿可以更客觀的觀察自己的各種面向，十分有趣。 五月初，我們家的貓咪湯圓，生了ㄧ場病。原本以為只是常見的泌尿道感染引發的頻尿和血尿，應該在適當的醫療照護後，就可以痊愈，卻折騰了一整個月，才重新看見活蹦亂跳又胃口極佳的湯圓。 湯圓的病，替我安靜而平穩的生活，帶來了焦躁和憂慮，同時也開啓一個學習的旅程。學習面對失去的恐慌，學習重新理解貓咪的生理結構和飲食習慣，學習惰性背後隱藏的破壞力，學習信任，同時也學習樂觀。 接下來，命運的轉輪，快速的前行，才剛剛結束家庭照護的工作，就面臨著舉家南遷的新旅程。五月中下旬，老公決定接下成大的工作，沒有工作的羈絆的我，相對的，有著很大的彈性和移動力，可以支持各種生活上的改變。 台南，原本就是我們很喜歡的一個城市；同樣身為北部人，對於能夠有一段時間居住在南台灣，接觸南部熱情如火的陽光和文化，有著好奇和期待。然而，對於新生活的想像，無法消融對於舊生活的不捨，複雜的情緒在我們的心弦上彈奏著時而低沈時而高亢的奏鳴曲。 時間，飛快的流逝，短短的兩個月，我們在台南找到了未來的新居，也替我們珍愛的房子找到新的主人，挑選完新居的傢具，打包的工作也接近尾聲；月底，要正式移居台南，我的腦中流過這一段時間忙碌而變化快速的點點滴滴，終於可以坐下來，清理這些紛亂而激昂的思緒，有好多的感受，等著被書寫。 接下來的日子，雖然忙碌依舊，但文字的精靈已在我的耳邊喃喃自語：該開工了吧！你的暑假已經結束囉！

從麵包樹舍回來，已經快兩個月了；依舊記得那一整個晚上的促膝長談，感受到無比的熱情和濃厚的友誼。我們彷彿是認識很久的老友，其實老公和主人夫婦只不過是懷德居的師兄（姐）弟，而且還未曾謀面。 他們聽說我們已經在長濱購地，未來預備也到東部加入農夫村姑的生活，馬上把自己這幾年來的甘苦，毫無保留的分享。Juju和老爺，都是陽光型的人，彷彿吸收了東部的太陽能，轉化為體內的電力，源源不絕的把一股暖意傳遞出來。 造訪的時候，Juju已經懷胎九個多月，然而她卻依然活力十足，愛吃愛玩的她，對於附近的美食，知之甚詳。當初因為害怕移居東部後，沒辦法吃到好吃的麵包，提前到穀物研究所，學習各種麵包的製作流程。沒有懷孕時，Juju可是每天都會替房客烘培新鮮的麵包當早餐。 雖然有點小小的遺憾，沒有吃到手工麵包，不過當隔天早上，早餐上桌時，還是令人讚歎不已。我最愛的脆烤三明治，鋪上起士和新鮮番茄，再加上薄荷葉當裝飾的軟法，夾著起士的牛角麵包。現打的南瓜濃湯，配上新鮮的水果，還有老爺自己烘培，手沖的咖啡；簡直像在某個城市角落裡吃Brunch。 愛下廚的Juju，廚房的道具也十分齊全，尤其是這個廚房中島上的掛飾，讓人忍不住發出會心的微笑；Juju真的是個童心未泯的人。 晚餐時間，遇到老爺的同學來訪，還有附近的鄰居好友，也來串門子。不知道是不是隱居山林的人，都有十八般武藝，聽他們討論如何自己用水泥灌漿，製作梁柱，以建造戶外涼亭，另外還有飼養動物和種植果樹的經驗談，讓我們光是當聽眾，就收穫良多。而麵包樹舍的烘咖啡豆機，就是來訪的鄰居設計的；我忽然有很深的感觸，當不再只是花錢購買商品和服務，而讓自己在生活中，同時也扮演生產和創造者的角色，原來可以這麼有趣，並且和各種事物有更深的連結。 雖然Juju笑稱，他們原來打算作農，卻發現自己完全沒天份，只好從農業轉行到畜牧業；不過在院子裡，還是看到一些果樹和植栽，茂盛的生長著。芬芳的柚子花，在我們的車內散發著美好的味道，好幾天。金蓮花和火紅的粉撲花，也燦爛的綻放著。 剛收養的小狗，超級黏人好動。只要一發現有人走進後院，就開始亦步亦趨的跟在你的腳旁，把你的拖鞋當玩具。 日本雞在院子裡快樂的覓食，幾隻山羊，則是自動除草機，只要每天移動繩子的位置，牠們就可以讓與人齊高的雜草，不越雷池一步。 我

第三次玩 老麵 做饅頭，這一次終於調出我愛的口感。Ｑ彈的口感，含水量也足，台灣小麥的香味瀰漫在嘴裡；新加入的食材枸杞和無花果，帶出天然的香甜滋味，真的很美味。趕快把配方公佈，和大家一起分享囉！ 老麵 300g 中筋麵粉 270g 高筋麵粉 30g 水 120g 黑糖 15g 鹽 1.5g 黑芝麻 2大匙 枸杞 適量 (洗淨泡水兩分鐘後，瀝乾備用） 無花果乾 適量 切成1/4到1/5大小備用 （也可以用葡萄乾替代） 把所有材料均勻混合，揉成光滑的球狀，（我是用土司機揉麵團，大約揉7～8分鐘，就把麵團取出）蓋上溼布，鬆弛約5分鐘，即可開始整型。改過的配方，麵團軟硬適中，很容易操作。 把鬆弛好的麵團分成六等分，每一份，先用桿麵棒趕平，去除多餘的空氣，再捲起來，左右兩邊的縫隙收口收到底端捏緊，變成一個球狀，用雙手滾圓。滾圓後，放在蒸籠裡，蓋上蓋子，最後發酵25~30分鐘，麵團變成原本2~2.5倍大。 發酵完成後，開中大火，從冷水開始蒸。水滾後（蒸籠開始冒水蒸氣），再蒸20分鐘，就可以熄火。等待三分鐘後，即可開鍋蓋，饅頭就完成了。看到自己的蒸籠裡冒出貌似店裡販賣的饅頭，就覺得超開心的。 以後島內移民，就不用擔心吃不到好吃的饅頭了，耶！

樓上震耳欲聾的裝潢施工聲，讓我無法待在家裡；只能拎起包包和隨身筆記，尋找一個安靜的空間。透過搜尋，發現這家從沒造訪的咖啡廳，馬雅烘培咖啡，在中正路接近空軍醫院的小巷子裡。 小巧的空間，有一整面書櫃。剛開始還驚訝著主人的藏書竟然如此多樣，後來才發現架上的書籍都是新書，並且都用售價的六八折出售，有很多旅遊、設計、美術、居家等相關的書籍。很喜歡那種，被書籍圍繞的暖意。 我挑了一張小桌子坐下，沒有陽光的日子，室內的光線有點昏暗，看到隔壁桌的客人，在一盞小巧的檯燈下振筆疾書，我詢問是否也可以借一盞檯燈？店主人很快的拿出小巧的燈具；點亮的角落，讓我可以比較輕鬆的閱讀和寫生。不過，時間久了，眼睛還是覺得有點酸澀，真希望下次能在這裡找到一個更明亮的位置。 這次，已經吃完午餐才出門，所以只點了一杯咖啡，義式咖啡裡最常見的拿鐵。拿鐵上桌的時候，很是驚艷，奶泡上，漂浮著細緻而美好心葉形圖案。咖啡的口感，香甜且餘韻回甘，是我在新竹喝過的義式咖啡裡，屬一屬二好喝的。這裡的單品咖啡選項很多，店主人就是因為熱愛咖啡，才離開科技業的工作，帶著老婆開一家自己設計的店。除了咖啡，也賣咖啡豆，若是有喜歡的單品，就可以順道帶豆子回家。 除了咖啡，也有一些簡單的輕食和甜點。像是Panini和鬆餅。 從嘈雜的家裡，來到這樣一個靜謐的地方，看著牆上的影子，想念起塗鴉的日子，就借了一隻鉛筆，留下這個角落的印象。待在店裡的時候，恰巧遇到店主人的姐姐來訪，聽到他們的言談間，似乎是三姐妹的家庭，最小的妹妹在開店。 不知不覺，忽然冒出小妹的身影，彷彿看見她也擁有一家小店，而我在她的店裡，享受她的招待，看著她滿足的笑容，聊著最近生活的近況；然後，才發現自己掉入不切實際的想像裡......... 雖然這裡距離我家有點遙遠，卻有一種有別於其他咖啡廳，像家的氛圍。喜歡這樣的小角落，非假日的午後，讓人忍不住想在這裡駐足，啜飲一杯咖啡。 店家資訊 新竹市北區中正路485巷4號 03-5341368

這一陣子，人很浮躁。政府的冷漠，學運的衝擊，沸沸揚揚的討論，不斷更新的資訊，塞滿了我的生活。大部份的時間，坐在電腦前面，消化分解著來自各方的意見、討論和看法。心中有各種的情緒，升起滅下；每當看見一篇溫柔有包容力的文章時，躍動不安的心，就會沈靜下來，慢慢的思索，該如何的回應，該傳遞甚麼樣的訊息，才會讓更多的人，在自己的心中，清理出一個空間，能夠更透徹的看見事情的原貌。 一個安靜的空間，是必要的。當心慌亂的時候，意識到外界的紛擾和起伏的事件，牽引到自己內在深層的恐懼和不安，這些情緒或許早已存在，只是在這個特定的時間點上，和眾人的共鳴，被清楚的聽見。而終究，我們每一個人，要面對內在陰影的部份。外在的行動，是否能無畏無懼，堅定、溫柔而有韌性，端看內在的自己，是如何承接所有自我震耳欲聾的呼嘯聲。理解到，眾人的恐懼裡，有我的投射；眾人的冷漠裡，有我的投射；眾人的渴望裡，有我的投射；眾人的自我意識，也是我的一部份。這時候，就沒有那種巨大的撕裂和分別感，而是回到自身，理解到，療癒的工作，必須由內而外，持續的進行。 不知道你有沒有遇過這樣的人，他不會和你爭論事情的對錯，在討論事情時也很少振振有詞。他可以清楚的表達自身對事情的看法，卻不帶有情緒的羈絆。遇到這樣的人時，你發現自己的腦袋，也變得清晰起來，少掉了權利鬥爭時，不斷要捍衛自我的不安。你覺得自身的能量，可以流動，你們之間，創造了一種對談的場域，經過對話，你的視野擴大了，原本你只看見畫面中的一小角，在他的協助下，你發現自己看見一幅陌生卻廣大的圖像。望見這幅圖像，並不讓你覺得自身的眇小和無力，反而讓你體會到自己的力量，和需要學習增長的地方，看見前進的方向。 我不知道，自己有沒有機會成為這樣的人，卻知道，這是我內心很深很深的期待和渴望。 分享幾篇，我覺得在這一段時間裡，很有力量而美好的文章。 最後，聽聽這首讓人眼眶不禁濕潤的歌。這片土地上還有很多人需要我們的關懷。 村上春樹 ：高牆與雞蛋 郝明義：讓我們許自己一個遠大的理想 陳為廷 （轉載自其facebook近況動態，找不到連結，就直接貼文） 【「我身旁的人都不關心這些議題，怎麼辦？」】 常常被問起這樣的問題：「我身旁的朋友都不關心這些議題，該怎麼讓他們理解？」、「我家人很難溝通，他們都不願意懂我在關心什麼」。 大哉問，每次都答不上話。

老麵養好後，就先試做山東饅頭。第一次使用的網路配方，十分簡單，就只有老麵、麵粉和水，沒有添加任何的鹽或糖。 6個饅頭 老麵 250g 全麥麵粉 50g 中筋麵粉 200g 水 65g 把所有材料均勻混合，揉成光滑的球狀，蓋上溼布，鬆弛約5分鐘，即可開始整型。不過，由於這個配方的水份很少，揉搓時不太容易，比較費力。若真的太吃力，可稍微多加一點點水。 把鬆弛好的麵團分成六等分，每一份，先用桿麵棒趕平，去除多餘的空氣，再捲起來，左右兩邊的縫隙收口收到底端捏緊，變成一個球狀，用雙手滾圓。滾圓後，放在蒸籠裡，蓋上蓋子，最後發酵25~30分鐘，麵團變成原本2~2.5倍大。 發酵完成後，開中大火，從冷水開始蒸。水滾後（蒸籠開始冒水蒸氣），再蒸18分鐘，就可以熄火。等待三分鐘後，即可開鍋蓋，饅頭就完成了。 做好的饅頭，個頭很小，可是非常的紮實，幾乎是正圓形的，渾圓可愛。慢慢咀嚼，有著天然的麥香。可是，隔天再吃，就覺得它的飽滿有餘，含水量不足，若沒有夾東西，吃起來有點太乾。只適合飯水分離的朋友吃。 第二次就自行改變食譜。 老麵 300g 中筋麵粉 300g 水 100g 黑糖 20g 鹽 1.5g 黑芝麻 適量 做法和第一次相同。這一次麵團揉起來就比較容易，不過依舊是很紮實的麵團。整形好的麵團，圓都嘟的十分可愛。饅頭蒸好後，賣相很好，表面緊緻光滑；吃起來，比較柔軟，也多了些黑糖的甜味和芝麻香，比第一次的成品，味道更豐富也沒那麼乾。下次，或許還會再做一些微調，期待做出心目中的夢幻饅頭。 PS 我的老麵是用台灣小麥全麥麵粉製作的。台灣小麥的蛋白質較低，筋性較為不足，不知道是不是因為這樣，饅頭吃起來比較乾。下次的參數調整，會稍微增加水量，並且用少許高筋麵粉取代中筋麵粉。 老麵作法請參考前一篇文章。

第一次養老麵，為了讓老麵物盡其用，這幾天，有空的時候就在玩麵粉。先來說說老麵的培養方法。其實老麵簡單的說，就是利用長時間發酵，減少酵母的用量，經過時間的催化，老麵不但會發出淡淡的香甜味道，還能讓做出來的包子饅頭，較有咬勁，口感更紮實綿密。 而老麵的養法也很簡單，只需要三元素麵粉、水、酵母，時間則是不可或缺的催化劑。 第一次發酵 170g水＋1g乾酵母 溶解後，再到入200g全麥麵粉，用刮刀攪拌均勻後（我家裡沒刮刀，用木頭飯匙代替），蓋上保鮮膜室溫發酵4~5小時。 這一次發酵約4.5小時，麵團體積變大2~3倍，表面變光滑且有氣泡出現。 第二次發酵 把麵團再加入170g水，用刮刀稍稍攪拌後，繼續放入200g全麥麵粉，攪拌成均勻的麵團後，蓋上保鮮膜，室溫發酵約12~18小時。 發酵約12小時，麵團散發淡淡的香氣，有明顯的氣泡。 第三次發酵 麵團加水300g，攪拌後，再加400g全麥麵粉；蓋上保鮮膜，室溫最後發酵4~5個小時。這時候，老麵就完成了。