咖哩豬肉飯

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胃口不好的時候可以嘗試一下這一道菜，濃郁的咖哩和蔬菜，很能夠引起食慾唷!

二人份

馬鈴薯 小 1 顆切塊
紅蘿蔔 小 1 根切塊
甜椒 1/4 顆切丁
洋蔥 1/3 顆切絲
黑木耳 手掌大 1 片切絲
豬肉片 6~8片 對半切

S&B 咖哩塊 45g (也可以用佛蒙特咖哩塊)
味霖1/2 大匙
水1/4杯
咖哩粉適量
橄欖油適量
香菜 適量

1. 將切塊之馬鈴薯和紅蘿蔔先用滾水燙熟備用，豬肉片燙至8分熟

2. 瓶底鍋放入橄欖油，將洋蔥放入拌炒，至洋蔥變微黃有香味後，加入味霖和黑木耳、甜椒一起炒熟，之後加入水和咖哩塊，可依個人喜好的咖哩濃度，適當調整水量，並加入一些咖哩粉(此步驟可省略)調味。

3. 咖哩溶好後，放入燙好的馬鈴薯、紅蘿蔔、豬肉片，拌一下即可熄火。

4. 把咖哩豬肉蔬菜淋在煮好的白飯上，再放一點香菜，香噴噴的咖哩飯就完成囉！

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