番茄酪梨飯
這一陣子，喜歡吃味道很簡單的東西，愛上了番茄酪梨飯；只要食材新鮮，米飯有咬勁，就好好吃。原來烹調可以這麼容易。
有機糙米飯 一杯 用水浸泡二小時後，煮熟備用。
番茄義大利麵醬 約四大匙
有機酪梨 一顆 切丁
胡椒 適量
奧勒岡葉 適量
米飯煮熟後二十分鐘，拌入義大利麵醬，可依個人喜好適量調整醬料的多寡。拌勻後，電鍋外鍋不加水，再將煮飯鍵按下，讓米飯內多餘的水分蒸發，更有咬勁，電鍋跳起後（很快，應該是3~5分鐘），再過20分鐘即可裝盤，撒一點胡椒和奧勒岡葉，搭配切丁的酪梨享用，就大功告成了。
那天的配菜還有清炒紅蘿蔔青花菜。微酸的番茄飯正好對比蔬菜的甜味，我和老公都很愛。
不過，在台灣，酪梨的產季是秋天。喜歡的朋友，要等到八九月，有新鮮酪梨時，才可以嘗試看看囉！
這裡也正式酪梨產季 我都拿來夾三明治 抹在一片裸麥麵包上 加上切片蕃茄 少許胡椒鹽 黑胡椒粒 橄欖丁 pizza cheese 放進烤箱至起司溶化 再放上新鮮生菜 適量toamto relish sauce(or any sauce u like) 蓋上另一片烤過的麵包
回覆刪除鐺鐺~~好吃又美味的健康三明治
肉食者 可加入鮪魚 或 烤雞肉 yum ^^
版主回覆：(2011-07-27 22:34:13)
我沒有烤箱，只能用平底鍋煎了。
如果是做三明治的話，你可以試試看包切片番茄，奶油起士，酪梨片和煙薰鮭魚，加一點點洋蔥絲，撒上胡椒和奧勒岡葉，也十分美味唷！