自製土司

沒想到自己在德國，會有自製土司麵包的機會。上星期，和Conny去散步回家的時候，她突然跟我說要拿個東西給我；到廚房一看，居然是一台麵包機。我在台灣也有一臺，只要放入水、麵粉、油、酵母、糖，選好程式後，等個兩個多小時，就有現烤的土司可以吃了。
除了麵包機外，Conny還給我一包麵包粉；這裡烤麵包的步驟，異常的簡單，只要用半包烤麵包粉，加上320ml的水，選好程式，按下開始，就可以等待熱騰騰的土司了。好奇的我，搞不懂為什麼烤土司不用放酵母？認真的查過麵包粉上的單字後，才明白原來這個麵粉裡已經調好不同的麵粉比例包括需要的乾燥酵母。以麵包為主食的國家，烤麵包當然是要像我們煮白米飯一樣簡單。

兩個多小時候，整個房間都充滿麵包的香氣，從下午到晚上，我們都瀰漫在烘培小麥的味道之中。

熱的土司，吃起來口感比較綿密，有一點點像我們的發糕；比較特別的是，這裡酵母的味道比較淡，土司麥子的香味較為濃郁，麵包粉的鹽也放得比較多，鹹味較重，很適合沾一點果醬吃。冷了以後的土司，外皮比較乾一點，內餡依舊有彈性，完全不影響口感。

我已經開始打算在麵團裡加入乾果類，或是用牛奶替代水，甚至加入一點橄欖油來變換土司的味道。這一台烤箱剛好可以變成家裡的實驗室，好幸福唷！