蘿蔔馬鈴薯堅果沙拉

 

這是甚麼呢？在德國超市，很常看到這個紅通通，模樣可愛的蔬菜，卻一直搞不清楚它是甚麼東西，該如何料理。終於被好奇心打敗，先買一把回家再說，接著就靠神奇的google大師，替我翻譯解答吧！

好玩的是，查詢的結果，它竟然是蘿蔔。你個頭會不太小了一點啊？顯然不是拿來燉蘿蔔湯用的，再度搜尋要如何料理呢？原來是拿來做沙拉，那我就懂了，既然這樣，就試著做了一道小蘿蔔馬鈴薯沙拉。

馬鈴薯 500g
小蘿蔔 一把（這裡都是綁一把一把賣的）
洋蔥 100g
蔬菜高湯 150ml
橄欖油 4 茶匙
巴薩米可醋 3 茶匙
芥末子醬 1 茶匙
綜合堅果 適量
鹽 適量
胡椒 適量

馬鈴薯用滾水加鹽燙熟（不要太熟，不然一切就會粉掉）後切小塊備用。

洋蔥切絲後用蔬菜高湯燙一下，以去除辣味。

小蘿蔔切成薄片狀，葉子也切小塊備用。

把前三種菜混合在一起，再倒入橄欖油、醋、芥末子醬攪拌均勻，試一下鹹度後，再拌入一些鹽，裝盤後撒上胡椒和綜合堅果即可。

小蘿蔔的味道有一點點辛辣味，葉子微苦，可是帶著濃郁的香草味；不喜歡的人，也可以在用蔬菜高湯燙洋蔥要關火前，把小蘿蔔燙一下，熄火後，再用還有餘溫的湯汁拌蘿蔔葉，可以去除辣味和苦味。我喜歡生吃，老公喜歡燙過的口感。

不吃素的朋友，可以加一些火腿丁或是拌一些鮪魚都可。

這道沙拉，配上德國麵包，就是週末的午餐啦！

我猜，用台灣的蘿蔔切薄片，蘿蔔葉的部份用萵苣葉取代，也可以嘗試一樣的料理唷！