蕃茄茄子燒 (2人份)

中型蕃茄 1顆
茄子 1條
芋頭 1顆

A 調味料
味霖 1茶匙
月桂葉 1 片

B 調味料
鹽 適量
九層塔或羅勒葉 適量
香油 適量
帕馬森起士粉或起士片 適量

平底鍋加橄欖油熱鍋後，將切成薄片的茄子、蕃茄、芋頭放入鍋中。開小火，加入A調味料，蓋上鍋蓋，悶煮5 分鐘；開鍋蓋，確定鍋裡的材料已經燒透後，再加入B調味料調味。起士粉或片可以最後再放，放入後就熄火，用餘溫將起士融化起鍋。

這道菜可以吃到蕃茄的原味，芋頭的香鬆，再搭配茄子和九層塔，算是有點中西合併的料理。光是變換調味料裡香料和起士的種類，如麻油換成精緻橄欖油、月桂葉換成義大利香料、起士片換成莫札瑞拉起士，又可以創造出許多不同的風味。