喝咖啡的心情

 

早上喝咖啡的時候，腦中突然閃過這一幅傻呼呼的圖像。幾個小小的臉蛋，卻很傳神的描述了最近喝咖啡的轉變。

我一直是個喝咖啡加奶不加糖的人。對於喝黑咖啡，我始終有著小小的嚮往，可是我的舌頭卻從來不妥協。或許跟咖啡的品質、種類及新鮮度有關，若是不加奶精，我總覺得那是沒有被調和過的咖啡，線條太強烈了，實在沒有辦法真心的享受它的味道。

最近，開始喝一家在地烘培的豆子。老闆是跟日本師傅學得烘豆技術，生豆也是特地到國外挑選過的。

每次，剛沖完咖啡的時候，我總是會嘗試喝一點黑咖啡，某一天，當我很認真的品嚐時，我忽然很完整的喝到咖啡裡所有的味道，喃喃自語說：咦！很好喝耶！甘味、苦味、淡淡的果香味和濃重的可可味，混合在一起。但是我的腦袋，還是習慣有奶精的記憶。

我加了一些奶精，覺得咖啡裡多了一點預期中的奶香味，但它獨特複雜的味道，也跟著消失了。

連續三天，我都是先喝一點黑咖啡，再喝加奶精的咖啡，每次都覺得加了奶精的咖啡少了一點什麼。以前，我根深蒂固的覺得，加了奶精的咖啡不但多了香味，還讓所有的味道變柔和了。在我終於決定放下舊有的習慣，聽從舌頭真正品嚐的出來的味道，不放奶精後，我發現：加奶精的咖啡，不只是讓味道變柔和了，而是奪走了某些味道；少掉了特殊的個性，讓腦袋和習慣都很容易接受味覺的相似性，卻失去了真正認識咖啡的機會。

我終於懂了。品嘗黑咖啡，要有一杯好咖啡和一顆沒有預期要喝到什麼味道的心。