老媽慶生會

 

週日是老媽的生日，邀請大家到家裡吃飯。為了讓遠在澳洲的小妹流口水，特別替食物拍了寫真集。 松子起士和豆干香鬆烤飯糰

自從收到老公的禮物後，已經嘗試了兩次烤飯糰，不過一次飯太多，一次飯太少，雖然味道很好，外觀卻不及格；今天是第三次挑戰烤飯糰，終於可以端上檯面了~~

大妹很喜歡起士松子飯糰，我還加了一點點葡萄乾，所以有少許酸甜的滋味。豆乾香鬆飯糰，內餡有辣豆干，素香鬆和核桃。

蔬菜鮮蝦手卷，這一道菜是大妹的貢獻。香脆的海苔，包了滿滿的餡料，苜宿芽、鮮蝦、蘆筍、紅蘿蔔絲、蛋皮、小黃瓜、玉米和香鬆，加上千島醬汁，爸媽都讚不絕口。

馬鈴薯烘蛋。這一道菜是我吃過塔酊一道類似的料理後，改良而成的，結果大受好評。軟嫩的雞蛋，包裹著用小火慢炒的洋蔥，和用橄欖油煎熟的馬鈴薯，香味四溢，起士和黑橄欖更發揮了畫龍點睛的作用。沒有太多的調味，只加了一點鹽，完全是享受食材的原味。

蕃茄海鮮義大利麵。為了採買食材，第一次到新竹的竹蓮市場。我雖然是從小在新竹長大，卻沒去過這個很有歷史的老市場。到了市場內，眾多的菜攤和新鮮的食材，讓人看了什麼都想帶一點回家，比逛百貨公司還開心。

回到海鮮義大利麵，蒜爆香後，加入蕃茄洋蔥和一小片月桂葉用慢火燉煮，將甜味、酸味慢慢的逼出來，之後再加上綠花椰菜、彩椒，炒熟後再放入切成長條的章魚，悶一下後，再把用XO燒熟的蛤犡加入，加點九層塔，最後把9 分熟的義大利麵加入，讓麵在醬汁裡煮一下，吸收湯汁的味道，再加鹽和胡椒調味，放一點起士粉，就大功告成了。

老公很愛這個義大利麵，他一直覺得應該是他貢獻的XO，替這道菜的味道加分。

甜點是大妹拿手的紅豆芋頭紫米蓮子湯。濃稠的湯汁，把大家肚子裡最後的空間塞得滿滿的。甜蜜蜜的結束了今天的午餐。