聆聽土壤的聲音~~劉力學的農業之旅
上週，聽了一個很棒的演講。劉力學(Pierre H. Loisel)老師在梧桐基金會的邀請下，分享他和土地、ㄆㄨㄣ以及有機蔬菜的故事。
劉老師是加拿大人，四十幾年前，由於HP發展資訊產業，外派到台灣，和台灣就結下不解之緣。婚後，劉老師為了小孩子的成長，堅持不住在被水泥柏油圍繞的環境，於是選擇定居在三芝、石門交界的海邊。為了擁有一片綠意的家園，劉老師寧可每天通車來回台北工作以及接送孩子。
二十幾年前台北的垃圾大戰，讓劉老師家附近從人間天堂，變成垃圾場。為了解決廢棄物的問題，劉老師向環保署申請了小型焚化爐，結合學校課外教學的資源，教小朋友收集垃圾，操作焚化爐，解決白沙灣附近的垃圾問題。
之後，社區居民詢問是否可以利用這個焚化爐，焚化自家的垃圾，劉老師就把焚化爐開放給居民使用。不過，開放使用焚化爐後，發現在焚化爐的底端，總是會有一大塊燒不完的圓餅，原來是一般的垃圾，大約含有30%的廚餘，廚餘的水份含量高，沒辦法達到1000度的高溫，無法被分解。為了延長焚化爐的使用壽命，非得把廚餘和一般垃圾分開。
當劉老師發現這個現象，他就去和環保署的官員討論，結果被告知，要回收全民的廚餘，幾乎是個不可能任務。除此之外，回收的廚餘，因為內容物繁雜，也無法變成堆肥（經過好幾年的實驗）。劉老師並沒有因此就放棄汝p餘的想法，他經由朋友介紹，找到了一位台大農化所的吳教授。吳教授告訴他，把廚餘變堆肥，並非不可能，而是需要有大量的廚餘。劉老師聽了，就連絡附近的國小，蒐集營養午餐的廚餘。很快的他就收到了十噸的廚餘。他開著小貨卡，裝著一車的ㄆㄨㄣ，就到台大找吳教授，開啓了堆肥之路。
結果，吳教授的方法，順利的把各式各樣的廚餘，變成品質優良的堆肥。為了善用這些堆肥，劉老師就在自家附近，租了一塊田地，決定開始種菜。在臨海之地，土壤都是貧瘠的沙地，又有海風的侵蝕，知道的人都覺得劉老師太天真了，這種地方怎麼種的出菜？或許不是科班出身，劉老師沒有任何既定的框架，就只是想靠自己的雙手，實驗看看。
他用堆肥加入沙地，改良當地的土質。向一個有機農場，買了小白菜的菜苗，就開始種下第一批蔬菜。小白菜種下去才一兩天，每一株稚嫩的葉子，就出現小小的蟲洞。劉老師很疑惑，為什麼買來的小苗都有蟲呢？就打電話問有機農場的主人。主人告訴他：我的菜苗沒有蟲，是你種在土地上後，附近的蟲才被你的菜吸引來的。劉老師就問那應該要怎麼處理呢？結果農場主人，建議他在這個時候使用農藥，農藥可以讓小蟲一陣子不吃菜，等菜長大一點，比較老後，蟲子也就不愛吃了。而且十幾天後，長出來的蔬菜，也不會有農藥殘留。劉老師搖搖頭，農藥完全不是他想要的選項。所以他就按兵不動，只是替小白菜澆水，決定自己觀察小白菜的狀況。結果，他發現一個很有趣的現象。剛開始的小白菜葉都被蟲咬，一星期後新的葉子則一個洞都沒有。為什麼蟲不吃菜了呢？劉老師推測是葉子會產生抵抗力，產生蟲蟲不愛吃的味道，自我保護。十八天後，蟲子又開始吃葉子，吃老葉（推測是老葉的抵抗力弱）。但是為什麼菜會在這個時候把部份的葉子讓給蟲吃呢？劉老師又繼續觀察，他發現蟲子晚上吃葉子，白天則躲進土裡排泄，一星期後，老葉子被吃光了，土壤則因為蟲子的排泄，變得肥沃，可以提供足夠的能量，讓蔬菜結種子。
第二次，是番茄的故事。劉老師第一次種番茄，沒有套袋和用網室，他決定從旁觀察番茄和果蠅的戰爭。第一株番茄成熟的時候，有三顆番茄紅了，劉老師就把番茄摘回家，三顆番茄三顆都有蟲，他只能望茄興嘆。接下來，有十顆番茄紅了，劉老師再度把番茄帶回家。這一次，十顆番茄，有八顆被果蠅攻佔，剩下兩顆，終於有番茄可以吃了。隔天，清晨五點多，劉老師就去農地工作，摘了三十顆紅通通的番茄，帶回家檢查。結果他一顆一顆的切，刀落的聲音把熟睡中的老婆吵醒，睡眼惺忪的走下樓梯，看見三十顆被切開的番茄，疑惑的問：為什麼要切這麼多番茄，這些都可以賣耶！原來，這一次，所有的番茄都沒有蟲。番茄在被叮咬的過程中，也出現了抗體，自我防禦。劉老師發現，只要有充足的養分，植物就可以抵抗外來的病蟲害。
接下來，是玉米的故事。第一次種玉米的時候，玉米才剛開花，就來了一整片的蚜蟲，幾萬隻的蚜蟲，在玉米株旁飛舞。劉老師依照慣例，按兵不動，他好奇的觀察，玉米要如何自救？第二天，玉米似乎沒有反應，蚜蟲還是漫天飛舞；第三天，突然出現大批的援軍，上千隻的瓢蟲，似乎收到玉米的訊息“這裡有免費的蚜蟲大餐，請速來。”後，從天而降。第四天，蚜蟲被一掃而空，瓢蟲也酒足飯飽，離開。玉米田恢復日常的寧靜。有趣的是，這一批玉米，在隔幾天，開始結穗後，長出大小均等的三根玉米，與一般常見的一到兩根玉米不同。劉老師就想，為什麼會這個樣子呢？他猜測，蚜蟲來的第二天，玉米按兵不動，大概就是等待蚜蟲在到處飛舞時，順道替玉米授粉。等授粉完成後，才請求瓢蟲支援。
植物和昆蟲，用我們不知道的方式，互相利用，彼此防護，共生共存。我們誤以為植物是柔弱的，卻沒發現，他們雖然無法移動，卻懂得使用各種方式，保護自己，讓生命得以不斷延續。
劉老師告訴我們，充足的養分和土壤裡各種必須的微生物，就是蔬菜擁有好的免疫力，不被蟲咬的關鍵。真正健康的蔬菜，是沒有蟲洞的，因為他們強壯到，蟲蟲都不愛吃。而他的堆肥，就是土壤裡的關鍵成份。劉老師曾經做過很多實驗，把其他人作成的堆肥，也拿來種菜，然而種出來的菜抗病蟲害的能力卻沒有那麼好，依然會被蟲咬，這就代表，這些堆肥的微生物和養分還不夠全面。
大家聽到這裡，無不露出羨慕的表情，想請教老師該如何在自家做出好的堆肥。劉老師說，這就是一開始提到的，堆肥的關鍵是廚餘量，一般家庭式的堆肥，廚餘量不多，很難達到八十度的高溫，頂多只有60度左右。所以與其在自家做堆肥，不如合力督促政府來做這件事。台灣一天回收的廚餘量，超過一千公噸，這些廚餘，若是可以被妥善利用，回歸土地，可以讓很多很多的人，包括農夫和消費者都受益。
是啊！若是能把這些廚餘都變成土壤的養分，那是多麼棒的一件事啊！也難怪劉老師雖然年紀大了，依舊到處演講，希望有更多的人認同這樣的想法，能一起推動讓廚餘變黃金的計畫。
原本只是想清理家裡附近的環境，卻一頭栽入有機農業這個全新的領域；從觀察大自然，思考要如何種出健康的菜，到逐漸理解生物的世界裡，相互依存的道理。劉老師深深的愛上土地和土地上的生命，他希望有更多人能善用微生物的力量，改變我們的環境，同時帶給自己更美好而健康的生活。
劉老師的<a href="https://www.facebook.com/PierreOrganic/" target="_blank"><strong><font class="Apple-style-span" color="#008000">臨海農場</font></strong></a>。希望以後能有機會去參觀：老公一定會很開心的帶著啤酒去拜訪。＾＾
劉老師是加拿大人，四十幾年前，由於HP發展資訊產業，外派到台灣，和台灣就結下不解之緣。婚後，劉老師為了小孩子的成長，堅持不住在被水泥柏油圍繞的環境，於是選擇定居在三芝、石門交界的海邊。為了擁有一片綠意的家園，劉老師寧可每天通車來回台北工作以及接送孩子。
二十幾年前台北的垃圾大戰，讓劉老師家附近從人間天堂，變成垃圾場。為了解決廢棄物的問題，劉老師向環保署申請了小型焚化爐，結合學校課外教學的資源，教小朋友收集垃圾，操作焚化爐，解決白沙灣附近的垃圾問題。
之後，社區居民詢問是否可以利用這個焚化爐，焚化自家的垃圾，劉老師就把焚化爐開放給居民使用。不過，開放使用焚化爐後，發現在焚化爐的底端，總是會有一大塊燒不完的圓餅，原來是一般的垃圾，大約含有30%的廚餘，廚餘的水份含量高，沒辦法達到1000度的高溫，無法被分解。為了延長焚化爐的使用壽命，非得把廚餘和一般垃圾分開。
當劉老師發現這個現象，他就去和環保署的官員討論，結果被告知，要回收全民的廚餘，幾乎是個不可能任務。除此之外，回收的廚餘，因為內容物繁雜，也無法變成堆肥（經過好幾年的實驗）。劉老師並沒有因此就放棄汝p餘的想法，他經由朋友介紹，找到了一位台大農化所的吳教授。吳教授告訴他，把廚餘變堆肥，並非不可能，而是需要有大量的廚餘。劉老師聽了，就連絡附近的國小，蒐集營養午餐的廚餘。很快的他就收到了十噸的廚餘。他開著小貨卡，裝著一車的ㄆㄨㄣ，就到台大找吳教授，開啓了堆肥之路。
結果，吳教授的方法，順利的把各式各樣的廚餘，變成品質優良的堆肥。為了善用這些堆肥，劉老師就在自家附近，租了一塊田地，決定開始種菜。在臨海之地，土壤都是貧瘠的沙地，又有海風的侵蝕，知道的人都覺得劉老師太天真了，這種地方怎麼種的出菜？或許不是科班出身，劉老師沒有任何既定的框架，就只是想靠自己的雙手，實驗看看。
他用堆肥加入沙地，改良當地的土質。向一個有機農場，買了小白菜的菜苗，就開始種下第一批蔬菜。小白菜種下去才一兩天，每一株稚嫩的葉子，就出現小小的蟲洞。劉老師很疑惑，為什麼買來的小苗都有蟲呢？就打電話問有機農場的主人。主人告訴他：我的菜苗沒有蟲，是你種在土地上後，附近的蟲才被你的菜吸引來的。劉老師就問那應該要怎麼處理呢？結果農場主人，建議他在這個時候使用農藥，農藥可以讓小蟲一陣子不吃菜，等菜長大一點，比較老後，蟲子也就不愛吃了。而且十幾天後，長出來的蔬菜，也不會有農藥殘留。劉老師搖搖頭，農藥完全不是他想要的選項。所以他就按兵不動，只是替小白菜澆水，決定自己觀察小白菜的狀況。結果，他發現一個很有趣的現象。剛開始的小白菜葉都被蟲咬，一星期後新的葉子則一個洞都沒有。為什麼蟲不吃菜了呢？劉老師推測是葉子會產生抵抗力，產生蟲蟲不愛吃的味道，自我保護。十八天後，蟲子又開始吃葉子，吃老葉（推測是老葉的抵抗力弱）。但是為什麼菜會在這個時候把部份的葉子讓給蟲吃呢？劉老師又繼續觀察，他發現蟲子晚上吃葉子，白天則躲進土裡排泄，一星期後，老葉子被吃光了，土壤則因為蟲子的排泄，變得肥沃，可以提供足夠的能量，讓蔬菜結種子。
第二次，是番茄的故事。劉老師第一次種番茄，沒有套袋和用網室，他決定從旁觀察番茄和果蠅的戰爭。第一株番茄成熟的時候，有三顆番茄紅了，劉老師就把番茄摘回家，三顆番茄三顆都有蟲，他只能望茄興嘆。接下來，有十顆番茄紅了，劉老師再度把番茄帶回家。這一次，十顆番茄，有八顆被果蠅攻佔，剩下兩顆，終於有番茄可以吃了。隔天，清晨五點多，劉老師就去農地工作，摘了三十顆紅通通的番茄，帶回家檢查。結果他一顆一顆的切，刀落的聲音把熟睡中的老婆吵醒，睡眼惺忪的走下樓梯，看見三十顆被切開的番茄，疑惑的問：為什麼要切這麼多番茄，這些都可以賣耶！原來，這一次，所有的番茄都沒有蟲。番茄在被叮咬的過程中，也出現了抗體，自我防禦。劉老師發現，只要有充足的養分，植物就可以抵抗外來的病蟲害。
接下來，是玉米的故事。第一次種玉米的時候，玉米才剛開花，就來了一整片的蚜蟲，幾萬隻的蚜蟲，在玉米株旁飛舞。劉老師依照慣例，按兵不動，他好奇的觀察，玉米要如何自救？第二天，玉米似乎沒有反應，蚜蟲還是漫天飛舞；第三天，突然出現大批的援軍，上千隻的瓢蟲，似乎收到玉米的訊息“這裡有免費的蚜蟲大餐，請速來。”後，從天而降。第四天，蚜蟲被一掃而空，瓢蟲也酒足飯飽，離開。玉米田恢復日常的寧靜。有趣的是，這一批玉米，在隔幾天，開始結穗後，長出大小均等的三根玉米，與一般常見的一到兩根玉米不同。劉老師就想，為什麼會這個樣子呢？他猜測，蚜蟲來的第二天，玉米按兵不動，大概就是等待蚜蟲在到處飛舞時，順道替玉米授粉。等授粉完成後，才請求瓢蟲支援。
植物和昆蟲，用我們不知道的方式，互相利用，彼此防護，共生共存。我們誤以為植物是柔弱的，卻沒發現，他們雖然無法移動，卻懂得使用各種方式，保護自己，讓生命得以不斷延續。
劉老師告訴我們，充足的養分和土壤裡各種必須的微生物，就是蔬菜擁有好的免疫力，不被蟲咬的關鍵。真正健康的蔬菜，是沒有蟲洞的，因為他們強壯到，蟲蟲都不愛吃。而他的堆肥，就是土壤裡的關鍵成份。劉老師曾經做過很多實驗，把其他人作成的堆肥，也拿來種菜，然而種出來的菜抗病蟲害的能力卻沒有那麼好，依然會被蟲咬，這就代表，這些堆肥的微生物和養分還不夠全面。
大家聽到這裡，無不露出羨慕的表情，想請教老師該如何在自家做出好的堆肥。劉老師說，這就是一開始提到的，堆肥的關鍵是廚餘量，一般家庭式的堆肥，廚餘量不多，很難達到八十度的高溫，頂多只有60度左右。所以與其在自家做堆肥，不如合力督促政府來做這件事。台灣一天回收的廚餘量，超過一千公噸，這些廚餘，若是可以被妥善利用，回歸土地，可以讓很多很多的人，包括農夫和消費者都受益。
是啊！若是能把這些廚餘都變成土壤的養分，那是多麼棒的一件事啊！也難怪劉老師雖然年紀大了，依舊到處演講，希望有更多的人認同這樣的想法，能一起推動讓廚餘變黃金的計畫。
原本只是想清理家裡附近的環境，卻一頭栽入有機農業這個全新的領域；從觀察大自然，思考要如何種出健康的菜，到逐漸理解生物的世界裡，相互依存的道理。劉老師深深的愛上土地和土地上的生命，他希望有更多人能善用微生物的力量，改變我們的環境，同時帶給自己更美好而健康的生活。
劉老師的<a href="https://www.facebook.com/PierreOrganic/" target="_blank"><strong><font class="Apple-style-span" color="#008000">臨海農場</font></strong></a>。希望以後能有機會去參觀：老公一定會很開心的帶著啤酒去拜訪。＾＾
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