陽明春天蔬食創意料理

 

陽明春天。剛聽到名字的時候，還以為是另一個溫泉旅館。後來，才知道是一家位在台北的蔬食創作料理。 這是一篇延遲很久的食記，希望不會忘掉太多細節。

走進陽明春天中華店，室內的裝潢是低調的日式風格，有一點走進日本料理店的錯覺。

每個人的餐桌上，都有一盆花瓣和檸檬漂浮著的洗手水。大家看著這美美的洗手水，反而有點猶豫是否要把手放進去。

冬吟美饌套餐，有湯、沙拉、前菜、主菜、飲料和甜點。

最先送上的是何首烏養生湯。看起來黑黑的不起眼，卻十分的甘甜，暖暖的很開胃。

接著是沙拉(春天拼盤)。胡麻豆腐軟嫩濃郁，很不錯吃。沙拉也是用芝麻醬汁，兼顧視覺和味覺享受的一道菜。

前菜，最喜歡的是辣根堅果起士。杏仁角包裹著蔬菜和起士炸得微酥，脆脆的口感和香濃的起士，讓人食指大動。

胡麻核物和雙筍蒲葉燒。

主菜我點了天雷地火(韓式石鍋拌飯)，老公選了御品煎猴排。

石鍋拌飯是整個套餐裡面最普通的一道菜。吃起來比較油膩，而且由於湯汁較多，飯粒不會結成脆脆的鍋巴，竹北韓楓的素石鍋拌飯就比這裡好吃好多。

煎猴排則是獲得了老公的讚賞。厚實的口感，會讓人有錯覺是在吃著香嫩的雞排。

吃了一口隔壁阿姨的主菜春天小炒皇。蔬菜拌炒著各式堅果和杏鮑菇搭配五穀飯。熱愛堅果的我覺得這一道菜比石鍋拌飯好吃多了。

蘿蔔糕是老闆招待的。綿密的口感，入口即化，香氣十足。

天麻燉寶湯和一品佛跳牆兩種湯品都很好喝。天麻燉寶湯的湯頭較為清淡，有著筍子的甜味，入口回甘。

一品佛跳牆有用檳榔花和其他餡料熬煮，味道豐富而多變。

甜點是紫米紅豆湯，很樸實，比較難留下特別的印象。

整體來說，有著很棒的沙拉、前菜和湯品。主菜的部分則因菜而異，以680 元一套的價格來說，我還是覺得稍貴了一些。算是很有創意卻還有進步空間的蔬食料理。

店家資訊 (有好幾家不同的分店)
台北市中華路一段74號
(02)2370-9288

台北市菁山路119-1號
(02)2862-0178~9

台北市忠孝東路四段98號10樓
(02)8772-1829