洛神花~~強韌的生命力
遠遠的，卻發現1/4的田地(半坪大)裡，被四棵結實纍纍的洛神花給佔滿了，不禁讚嘆著生命力的強韌。它們真的是靠自己的力量，努力的扎根，吸水，跟不同的植物搶著養分，而後勝出，成為土地上的霸主。
我採收著今夏唯一的收成，內心裡有著滿滿的感動。來做一瓶果醬吧！讓我們可以記得它美好的滋味。其他的種子就留下來，希望有機會再讓它們的生命延續。
除了洛神，九層塔和紫蘇也依然挺立著，絲毫不輸給周遭的植物；只有匍匐的地瓜葉，因為種得不夠密集，長得不夠快，反倒是快被野草給淹沒了。
除完草後，很開心的看著這些”真真實實”自然生長的蔬菜們，誰說蔬菜是弱不禁風的，它們只是需要時間長力氣罷了。
當然人為的協助還是會讓蔬菜長得更好，產量更豐富，土地的利用更加。只是我們要記得不要壓苗助長，生命和土地的平衡是很重要的。
洛神果醬的做法:
一斤洛神花
12大匙糖
洛神花洗淨後，將洛神花瓣和洛神花籽分離。
拿一不沾湯鍋，將洛神花瓣和糖混合，小火慢燉。
一邊燉，一邊用湯匙緩慢攪拌，洛神花的膠質愈熱後會析出，逐漸將糖溶解變成果醬(約煮50分鐘)。若太濃稠，可以加一點點熱水，不過盡量不要加水，可以保存較久。
果醬做好後，可將其放入用滾水燙過的玻璃罐中，放在冰箱保存，大約可以保存三~四個月。
糖量可以依自己對酸度的喜好適量增減。這樣做出來的果醬酸酸甜甜的，不管是夾麵包或是泡果汁都很讚唷！
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