黑糖蓮藕燕麥糕

這一次過年，做了一道簡單健康又好吃的年糕：黑糖蓮藕燕麥糕。上層的枸杞吸附較多水分，比較柔軟，搭配脆脆的堅果和下層燕麥ＱＱ的口感，大受歡迎。
材料Ａ
蓮藕粉：一米杯
腰果：15 顆
水： 780ml
黑糖：四大匙

大燕麥片： 二米杯
枸杞：40g
南瓜子、葵花籽、切碎核桃： 適量

材料Ａ用調理機或果汁機用溫水打成均勻的液體狀。

倒入電鍋內鍋，再放入大燕麥片攪拌均勻，上面灑上枸杞及堅果，放入電鍋，外鍋放兩米杯水，蒸熟即可。
剛蒸熟的時候，由於溫度還很高，看起來比較像麥片粥，這時候不用緊張，等到完全冷卻後，就會相變化成糕狀的啦！如果喜歡更彈牙的口感，可以放入冰箱冷藏。

脫膜的時候，由於燕麥糕有一點黏，要切成小塊一塊塊拿出來比較容易。如果很在乎成品的外觀，可以先把烤紙鋪在電鍋內鍋的裡面，就會有一整個完整美觀的年糕。

過年吃多了大魚大肉，把蓮藕燕麥糕當早餐，爽口又助消化。喜歡燕麥的朋友，可以試做看看唷！